Andrea FH vivi en MEX

▲ 蜜汁豬肉乾 、辣味牛肉乾...肉乾系列

一定是在國外的旅人們最想念的家鄉味之一

那天無意間又看到米桶的食譜，讓我突然又很想吃肉乾

因為魚露.蝦露...一堆現成調味料我們家是不使用的

做到第3次我才找到適合自己的味道...

也希望大家都能找到自己喜歡的味道唷!!!

每次回台灣都可以吃好多好多肉乾...現在想到新加坡林志源肉乾都還會流口水

口憐阿~~~ 我這裡連中國超市都沒有.... 靠自己囉!!!!

【 材料 】

我的烤盤是33 *33公分 ，可以做2片 ( 辣 + 蜜汁 )

豬絞肉 600克    務必要新鮮.不然會有豬臭味!! 其實~~牛絞肉也不錯!!

( 肥肉多一點口感會好一點，道理跟香腸一樣，但我使用豬後腿肉直接當絞肉 )

醬油 2T

米酒 3T  ( 我是用萊姆酒 XD )

糖 6T

蜂蜜 2T

韓國辣椒粉 1 T ( 只是顏色好看比較紅並不會辣 )

【做法】

1. 豬絞肉剁碎些，讓他有黏性有膠質，類似像做貢丸那樣

   我是懶惰鬼，我是用攪拌機開6-8....約3-5分鐘黏黏的有成團就ok了!!

2. 加入所有的調味料，拌至均勻無水狀態即可

    ( 我還是用攪拌機....手有舊傷 )

3.取出後分兩份，一份吃原味的蜜汁豬肉乾，另一份想吃辣味的加辣椒粉拌勻~~或是黑胡椒口味同理

   我的烤盤上黃黃那張那張是""不沾烤焙紙 "" ....鋪上保鮮膜擀至 0.2 - 0.3公分厚度

   ( 千萬不能用錫箔紙，有的白色烘焙紙也會沾... )

4. 送至已經預熱好的200度烤箱，約8分鐘 (每個人的烤溫不相同.時間沒有一定 )

    當肉幾乎要全熟時，確定翻面時不會裂開來....就先取出烤箱

    邊烤時會邊流出很多的油跟水，這是很正常的.....

5. 因為我很懶惰，邊烤邊用紙巾吸乾油水很麻煩又怕燙到自己

    所以~~ 直接把烤盤包錫箔紙 + 網架 ，把肉乾移到上面!! 嘿嘿嘿....

    再進烤箱烤5-8分鐘，視情況自己加時間，記得要至少翻面一次唷!!!

6. 這是我的蜜汁豬肉乾收乾的狀態

   如果覺得不夠甜，不夠夠味~~~最後可以再抹一層峰蜜下去收汁

7. 剪一剪就成功囉!!!!

口味自己可以調整，網路上的食譜眾多，我也做了3次才找到我自己的口味.....

記錄下來下次要做時，才不會又搞錯....